2 stk. unghaner, 250 g. flæskefars, 3 æg, 200 g. rasp, 200 g. ærter, 200 g champignons, 100 g. oliven, salt, peber, nelliker og allehånde, margarine 2 kg kartofler2 salathoveder, 3 appelsiner, smør, mel, kulør, ( suppe fra forret ).

Så gør vi sådan:

Hanerne udbenes fra ryggen og lægges fladt ud på bordet.

Der røres en fars af flæskefars, æg, rasp, ærter samt de findelte oliven og champignons. Farsen krydres med salt, pebre ,nelliker og allehånde.

Farsen fordeles i de udbenede haner som herefter syes sammen. Steges ved 200 grader i ca. 1½ time, vendes under stegningen et par gange.

Serveres med hvide kartofler, opbagt sovs lavet på suppe fra forretten og fintsnittet salat med appelsinsaftdressing.