12-14 faste pærer (en pr. person), 1 flaske rødvin, 5dl. vand 300 g. sukker, 2 stænger hel kanel, 5 nelliker, 7 dl. piskefløde, 4 spsk. flormelis, vanillesukker.

Så gør vi sådan:

Skræl pærerne, men lad stilken blive siddende, skær blomsterenden af så pæren kan stå. Kog rødvinen op med vand, sukker, kanel og nelliker, kom pærerne i og kog dem til de er møre, men ikke udkogte. Når pærerne er møre tages de op og stilles på enden på et fad. Kog lagen ind til en sirup og øs noget af den over pærerne.

Serveres med flødeskum med flormelis og vanille.