8 æggehvider, ca. 450 g farin, 2 stænger vanille, 300 g. findelte tørrede abrikoser, 200 g. hakkede valnødder.

Så gør vi sådan:

Pisk æggehviderne stive: Rør de øvrige ingredienser forsigtigt i og fordel massen i to springforme, som er foret med smurt bagepapir. Bages ved 130 grader til den er bagt og lysebrun (40-50 min.). Serveres varm med græsk yoghurt eller creme fraiche.