2-3 store græskar ( ca. 5 kg.), 1 l. grøntsagsboullon, 10 kviste timian, 8 fed hvidløg, 9 små grønne chili, 2 dl. olivenolie, 200 g. smør, 2 dl. piskefløde, salt og peber, træspyd.

Så gør vi sådan:

Skær først en båd til hver person med skrællen på, fjern kernerne. Fjern også resten kernerne fra græskarrene. skrab eller skær ca. 3-4 kg. græskarskød af græskarret.

Græskkarbadene grilles i ovnen i ca. 20 min. med hakket chili, hvidløg og lidt olivenolie

Det udskårne græskkarkød bages mørt i ovnen, blendes med smør, fløde og loullon, smages til med salt og peber.

De grillede både sættes på træspyd, drysses med timian. Bådene anbringes på tværs af tallerkenen ved serveringen.