Ca. 5 kg. hvidkål, 350 g. sukker (gerne farin), 1,5- 2 kg røget flæsk (bacon), 1,5 – 2 kg kogeflæsk, salt, peber, evt. kulør, sennep, rugbrød og rødbeder.

Så gør vi sådan:

Vi starter med to gryder og fordeler sukkeret med 150 g. i den ene og 200 g. i den anden. Smelt sukkeret til karamel: Snit hvidkålen rimelig fint og fordel det i de to gryder. Vend kålene nogle gange så karamellen bliver fordelt: Kom flæsket godt ned i kålene (1 stk. røget – og et stk. kogeflæsk i hver gryde). Kog til flæsket er mørt. Husk med mellemrum at røre i kålene. Tag flæsket op og smag til med salt og peber.

Tilsæt evt. lidt kulør. Server med groft rugbrød, rødbeder og sennep.